Extractul de maslin reduce puternic glicemia, colesterolul, trigliceridele din sange. Regleaza tensiunea arteriala si previne depunerile de grasimi pe vasele de sange. Totusi, cea mai spectaculoasa ramane actiunea sa in tratarea infectiilor, inca foarte putin cunoscuta, dar extrem de intensa, fie ca vorbim de infectii herpetice, cu virusi hepatici, gripali.